Ο Προκόπιος Καλλιοντζής γεννήθηκε στους Ρωγούς Καλαβρύτων τον Μάιο του 1895. Σπούδασε τη Θεολογία στη Θεολογική Σχολή Αθηνών.
Χειροτονήθηκε Διάκονος από τον Μητροπολίτη Ύδρας Προκόπιο. Στις 27 Δεκεμβρίου 1924 χειροτονήθηκε Πρεσβύτερος από τον Αρχιεπίσκοπο Αθηνών Χρυσόστομο.
Υπηρέτησε ως Εφημέριος στην Αρχιεπισκοπή Αθηνών.
Στις 30 Σεπτεμβρίου 1936 χειροτονήθηκε στον Ιερό Ναό Ζωοδόχου Πηγής Αθηνών Μητροπολίτης Γυθείου, Οιτύλου και Κυθήρων.
Τη χειροτονία τέλεσε ο Μητροπολίτης Ύδρας Προκόπιος, συμπαραστατούμενος από τους Μητροπολίτες Γόρτυνος και Μεγαλοπόλεως Προκόπιο και Παροναξίας Χερουβείμ.
Εκοιμήθη αιφνιδίως στις 30 Νοεμβρίου 1941.
